Vendégszeretet Krétán=Manolis
Filoxénia
“Manolis bácsi” Egy igazi jelenség. Kréta esszenciája. Általa megérted a görög kifejezést : “Filoxénia” ami annyit tesz hogy “vendégszeretet”, de itt Krétán Manolis éttermében még ennél is egy kicsit több. Ha nem hiszed járj utána.
Mindig megcsodáltam, időnként szerintem meg is mosolyogtam a megállító táblát, ami egy nagyhajú nagybajuszú láthatóan vígkedélyű krétai férfit ábrázolt. Hatásos volt, szinte mindenki megbámulta, nem csak én. “This is Manolis place” Hirdette a felirat. és a papírmasé nagybajszos ember hívogatóan intett a bejárat felé. Rendszeresen láttam hogy a tevernában már nem akadt szabad asztal. Főleg esténként. Ilyenkor a meleg narancsszín fényben fürdőző félig nyitott étterem teraszáról vidám zsibongás szűrődott ki, pincérek sürgölődtek az asztalok körül, beszélgetés, nevetés, borospoharak csengése szűrődött ki az utca zaját is megszínezve. És az illatok, az igazi görög tavernák jellegzetes illata. Az éterem előtt sétálók kíváncsinan nézelődtek befelé. Lehet kíváncsiskodni, nincs behívóember, itt maga a hely hívogat, és senki nem figyeli az utcát.
A figyelem itt belül van. Egyvalaki mindig az asztalokat pásztázza tekintetével, a pincérek mozgását fürkészi hogy teszik-e a dolgukat rendesen, észreveszi a nyugtalan mozdulatot, meglátja, ha rendelni szeretnél, ha hiányzik valami az asztalról, ha üres a poharad, érzékeli ha már jóllaktál, és pontosan tudja mikor érkezzen oda megkérdezni hogy egy kis desszertet parancsolsz? Mintha egy óriási kotta volna úgy olvas ebben a forgatagban. Egyszerre karmester és dalszerző aki megírta a krétai vendégszeretet, az ínycsiklandó fogások, illatos borok szimfóniáját. A díszlet csodálatos. Az alkonyi felhők a narancs színbe borult égbolton. Pár lépésre a tenger amely feltölti ilyenkor a legpompásabb színeit. Gyöngyházszínű hullámok érkeznek lassan a parti fövenyre halkan hogy ne zavarják meg ezt a tökéletességet.
“Jamasz” kiáltja valaki és összekoccannak az apró rakis poharak. Jamasz-jamasz hangzik a válasz, majd a kiürült kis poharak sorra csapódnak az asztalhoz. A leggyorsabb ivóé legelőbb, utána sorra többiek. A leghangosabb aki egyben a leggyorsabb ember is, ismerősnek tűnik, mintha a behívó plakát kelt volna életre. Manolis hús vér, örökké nevetős arcú nagybajszú nagyhajú figurája az aki éppen e jókedv szimfóniáját vezényli. Majd tovább pördül egy másik asztalhoz ahol az iménti jelenet megismétlődik, és miután a poharak lekoccantak, összeölelkezve egy szelfi készül a vidám társaságról, középen értelemszerűen Manolis mosolyog, akinek egy pillanattal később már a tekintete az éppen érkezőkön van akiket messziről kitárt karral üdvözöl, majd siet eléjük. Egy örömteli találkozásnak lehetünk szemtanúi, láthatóan pár évvel ezelőtti vendégei tértek vissza akiket megismer, sőt nevükön szólítva üdvözöl, őszinte örömmel a hangjában és hatalmas ölelésekkel ráadásként. Az éppen búcsúzóknak közben jó éjszakát kíván, és már fordul is vissza hogy tovább vezényelje tavernája jókedv-szimfóniáját. És hidd el, estéről estére így megy ez.
Később amikor valóban, tehát személyesen megismertem, láttam már jobban, pontosabban mindezeket amiket leírtam. Szinte elképzelhetetlen hogyan emlékszik sok évekkel azelőtti arcokra nevekre és vendégekre. Hihetetlen ahogyan egy az asztalodtól távoli széken üldögélve minden rezdülésedet olvassa és érti. Kitalálja a kívánságaid, majd eléd varázsolja azokat. Máskor meg csak egy csendesebb délelőttön ugyanazon a széken üldögélve nézi a tenger kékjét, és láthatóan elmerül ebben a kéklő végtelen szépségben, minthe erőt gyűjtene a közelgő estéhez, azt az elementális boldog erőt amelyet mindúntalan ont szívből jövő mosolyával zengő hangjával mellyel aztán betölti tavernája esti forgatagát.
Beszéljenek helyettem a képek :
Valahogy így szoktam őt bemutatni az szigetre érkező vendégeimnek: “ Nemcsak legnagyobb hajú és bajszú, hanem Kréta egyik a legnagyobb szívű embere ő, “Manolis bácsi” Egy igazi jelenség. Kréta esszenciája. Általa megérted a görög kifejezést : “Filoxénia” ami annyit tesz hogy “vendégszeretet”. De itt, Krétán Manolis éttermében még ennél is egy kicsit több. Ha nem hiszed járj utána.
barlang Chania expedíció freskó gasztronómia Gavdos gourgouthakas görögország hajó Imbros kaland Kalypso Kréta kréta autó krétakalauz kréta kalauz krétasziget Kréta sziget Manolis manolis place Minos Minoszi műhely Odüsszeusz Preveli Rethymno richtis Santorini szurdok taverna Thera túra
- Richtis szurdok túra, kaland Kelet Krétán
Kréta szigetén rengeteg vízesés van, nem mindet könnyű megközelíteni. Richtis szurdok, egy közepesen nehéz kaland. - Vendégszeretet Krétán=Manolis“ Nemcsak legnagyobb hajú és bajszú, hanem Kréta egyik a legnagyobb szívű embere ő, Manolis bácsi” Egy igazi jelenség. Kréta esszenciája. Általa megérted a görög kifejezést : “Filoxénia” ami annyit tesz hogy “vendégszeretet”
- Időutazás a mínoszi korbaMozart 1781-ben Münchenben mutatta be 3 felvonásos operáját az Idomeneo-t, melyet egyúttal élete főművének is tartott.
- Az utolsó hajóépítő mester.Minden reggel kinyitja öreg műhelyének az ajtaját, és kávét kortyolgat a szomszédokkal a nyikorgó asztalkán a műhely bejárat előtt. Odabent az ajtón beszűrődő fényben megmunkálásra váró deszkák, félkész hajó elemek várakoznak sorukra, porral borítottan mint minden műhelyben ahol fával dolgoznak.
- Járthatott-e Gavdos szigetén Odüsszeusz ?Odüsszeusz egyre csak a láthatárt kémlelte, arra felé nézett szomorúan fürkészve a tengert ahol hazája, királysága Ithaka, és szeretett felesége Pénelopé várták.
